Vitkål

100 g vitkål, huvudkål består av relativt lite kalorier; är rik på vitamin K och vitamin C; och en bra källa till kalium, vatten, folat och selen. Vitkål, huvudkål består till 91,1% av vatten.

31,4 kcal

100 g

Kolhydrater

5,0 g / 100 g

Fett

0,1 g / 100 g

Protein

1,2 g / 100 g

Fett 0,1 g
- varav mättat fett 0,0 g
- varav enkelomättat fett 0,0 g
- varav fleromättat fett 0,1 g
Kolhydrater 5,0 g
- varav sockerarter 4,8 g
Protein 1,2 g
Fibrer 2,5 g

Rik på

Vitamin K

80% DRI

Rik på

Vitamin C

46% DRI

Rik på

Selen

18% DRI

Näringsinnehåll

DRI står för Dagligt Referensintag. Tabellen nedan visar hur mycket av varje näringsämne som produkten bidrar med i procent av DRI.

Näringsämne

Innehåll

% DRI

Kolhydrater totalt

5,0 g

–

Socker totalt

4,8 g

–

Stärkelse

0,2 g

–

Kostfiber

2,5 g

–

– varav glukos

2,5 g

–

– varav fruktos

2,0 g

–

– varav sackaros

0,3 g

–

– varav maltos

0,0 g

–

– varav galaktos

0,0 g

–

Tips från nutritionisten

Användning & serveringstips

Skiva vitkålen tunt och använd den som bas i en fräsch sallad.
Strimla vitkål och blanda med morötter och en dressing av majonnäs och senap för en klassisk coleslaw.
Halvera vitkålen och grilla den för att få en rökig smak, servera med citron och olivolja.
Toppa en varm ramen med hackad vitkål för extra crunch och färg.
Använd vitkål som fyllning i tacos tillsammans med avokado, lime och koriander.

Förvaring & hållbarhet

Förvara vitkålen i kylskåp, helst i sin hela form för att bevara fukt. Om du har skurit den, lägg bitarna i en lufttät burk. Håll vitkålen borta från starkt doftande livsmedel för att undvika luktupptag. Låt alltid tillagade rester svalna snabbt innan de placeras i kylskåpet. Håll ytor torra för att motverka kondens. Tänk på att frysning kan påverka texturen negativt, så använd färsk vitkål när det är möjligt.

Källor:

Livsmedelsverket och

Fineli