Rucola (senapskål)

100 g rucola, ruccola, senapskål består av relativt lite kalorier; är rik på kalcium, vitamin K och folat; och en bra källa till kalium, vitamin A och vatten. Rucola, ruccola, senapskål består till 93,4% av vatten.

18,2 kcal

100 g

Kolhydrater

0,5 g / 100 g

Fett

0,3 g / 100 g

Protein

2,6 g / 100 g

Fett 0,3 g
- varav mättat fett 0,1 g
- varav enkelomättat fett 0,0 g
- varav fleromättat fett 0,3 g
Kolhydrater 0,5 g
- varav sockerarter 0,4 g
Protein 2,6 g
Fibrer 1,6 g

Rik på

Vitamin K

100% DRI

Rik på

Folat

36% DRI

Rik på

Vitamin C

21% DRI

Näringsinnehåll

DRI står för Dagligt Referensintag. Tabellen nedan visar hur mycket av varje näringsämne som produkten bidrar med i procent av DRI.

Näringsämne

Innehåll

% DRI

Kolhydrater totalt

0,5 g

–

Socker totalt

0,4 g

–

Stärkelse

0,1 g

–

Kostfiber

1,6 g

–

– varav glukos

0,2 g

–

– varav fruktos

0,1 g

–

– varav sackaros

0,1 g

–

– varav maltos

0,1 g

–

Tips från nutritionisten

Användning & serveringstips

Skiva rucolan grovt och blanda den i en fräsch sallad med tomater, gurka och fetaost.
Toppa en pizza med rucola efter gräddning för en smakfull och krispig textur.
Servera rucola som bas i en bowl tillsammans med quinoa, avokado och grillad kyckling.
Strö över rucola på smörgåsar med kaviar eller rökt lax för extra smak.
Blanda rucola i en pastarätt med olivolja, vitlök och parmesan för en enkel men läcker måltid.

Förvaring & hållbarhet

Förvara rucolan i kylskåp, helst i en lufttät burk för att bevara fräschören. Håll den åtskild från starkt doftande livsmedel för att undvika luktupptag. Låt rucolan svalna snabbt efter tillagning innan du lägger den i kylskåpet. Se till att ytorna är torra för att motverka kondens. Tänk på att frysning kan påverka texturen negativt, så använd den färsk när det är möjligt.

Källor:

Livsmedelsverket och

Fineli