Kokt aubergine (med salt)

100 g aubergine kokt m. salt består av relativt lite kalorier, och är en bra källa till kalium, vatten, jod och fibrer. Aubergine kokt m. salt består till 91,5% av vatten.

24,0 kcal

100 g

Kolhydrater

2,8 g / 100 g

Fett

0,1 g / 100 g

Protein

1,4 g / 100 g

Fett 0,1 g
Kolhydrater 2,8 g
- varav sockerarter 3,3 g
Protein 1,4 g
Fibrer 3,0 g

Rik på

Jod

17% DRI

Rik på

Folat

5% DRI

Rik på

Niacin (B3)

5% DRI

Näringsinnehåll

DRI står för Dagligt Referensintag. Tabellen nedan visar hur mycket av varje näringsämne som produkten bidrar med i procent av DRI.

Näringsämne

Innehåll

% DRI

Kolhydrater totalt

2,8 g

–

Socker totalt

3,3 g

–

Kostfiber

3,0 g

–

– varav sackaros

0,2 g

–

Tips från nutritionisten

Användning & serveringstips

Skiva auberginen i tunna skivor och servera kall i en sallad med tomater och fetaost.
Hacka auberginen och blanda den i en varm pastarätt med vitlök och olivolja.
Toppa en macka med skivor av kokt aubergine, gräddfil och färsk dill för en fräsch smak.
Strimla auberginen och använd den som fyllning i tacos tillsammans med avokado och salsa.
Servera varm aubergine som tillbehör till grillat kött, smaksatt med citron och svartpeppar.

Förvaring & hållbarhet

Förvara kokt aubergine i en lufttät burk i kylskåpet för att bevara smaken. Håll den åtskild från starkt doftande livsmedel för att undvika luktupptag. Låt auberginen svalna snabbt efter tillagning innan du lägger den i kylskåpet. Håll ytor torra för att förhindra kondens. Tänk på att frysning kan påverka texturen, så använd helst färsk eller kokt aubergine inom kort tid efter tillagning.

Källor:

Livsmedelsverket och

Fineli