Rå öring (Sverige, höst)

Användning & serveringstips

• Skiva öringen tunt och servera på en smörgås med färsk dill och citron.
• Grilla filéer av öring och toppa med en sås av senap och honung för extra smak.
• Hacka öring i små bitar och blanda i en sallad med avokado, rödlök och lime.
• Stek öringfiléer i panna och krydda med svartpeppar och persilja innan servering.
• Servera kallrökt öring på en platta med kaviar, crème fraîche och knäckebröd vid festliga tillfällen.

Förvaring & hållbarhet

Förvara rå öring i kylskåp, helst i sin förpackning eller i en lufttät burk för att bevara smaken. Håll alltid fisken borta från starkt doftande livsmedel för att undvika luktupptag. Låt tillagad öring svalna snabbt innan du lägger den i kylskåp. Håll ytor torra för att motverka kondens. Tänk på att frysning kan påverka texturen, så använd gärna färsk fisk när det är möjligt.