Jordärtskocka

100 g jordärtskocka består av relativt lite kalorier; är rik på kalium; och en bra källa till fosfor, vitamin C och niacin.

67,0 kcal

100 g

Kolhydrater

12,8 g / 100 g

Fett

0,4 g / 100 g

Protein

1,9 g / 100 g

Fett 0,4 g
Kolhydrater 12,8 g
- varav sockerarter 3,2 g
Protein 1,9 g
Fibrer 1,9 g

Rik på

Kalium

17% DRI

Rik på

Vitamin C

13% DRI

Rik på

Niacin (B3)

10% DRI

Näringsinnehåll

DRI står för Dagligt Referensintag. Tabellen nedan visar hur mycket av varje näringsämne som produkten bidrar med i procent av DRI.

Näringsämne

Innehåll

% DRI

Kolhydrater totalt

12,8 g

–

Socker totalt

3,2 g

–

Kostfiber

1,9 g

–

Tips från nutritionisten

Användning & serveringstips

Skiva jordärtskockan tunt och lägg på en macka med smör, gräslök och kaviar.
Koka eller ånga skockorna och servera dem varma med smör och citronzest.
Hacka jordärtskockor och blanda i en sallad med ruccola, valnötter och fetaost.
Rosta skockorna i ugnen med olivolja, salt och peppar för en krispig tillbehör.
Gör en puré av kokta jordärtskockor och blanda med vitlök och grädde för en lyxig sås.

Förvaring & hållbarhet

Förvara jordärtskockor i kylskåp, helst i en lufttät burk för att förhindra uttorkning. Håll dem borta från starkt doftande livsmedel för att undvika luktupptag. Låt skockorna svalna snabbt efter tillagning innan du lägger dem i kylskåpet. Håll ytor torra för att motverka mögel. Frysning kan påverka texturen, så använd hellre färska skockor när det är möjligt.

Källor:

Livsmedelsverket och

Fineli