Aubergine

100 g aubergine består av relativt lite kalorier, och är en bra källa till kalium, vatten och fibrer. Aubergine består till 93,7% av vatten.

19,0 kcal

100 g

Kolhydrater

2,2 g / 100 g

Fett

0,1 g / 100 g

Protein

1,1 g / 100 g

Fett 0,1 g
Kolhydrater 2,2 g
- varav sockerarter 2,6 g
Protein 1,1 g
Fibrer 2,4 g

Rik på

Folat

7% DRI

Rik på

Kalium

6% DRI

Rik på

Vitamin C

4% DRI

Näringsinnehåll

DRI står för Dagligt Referensintag. Tabellen nedan visar hur mycket av varje näringsämne som produkten bidrar med i procent av DRI.

Näringsämne

Innehåll

% DRI

Kolhydrater totalt

2,2 g

–

Socker totalt

2,6 g

–

Kostfiber

2,4 g

–

– varav sackaros

0,2 g

–

Tips från nutritionisten

Användning & serveringstips

Skiva auberginen i tunna skivor och grilla den för en rökig smak.
Hacka auberginen och tillsätt den i en ratatouille tillsammans med zucchini, paprika och tomater.
Servera aubergine i klyftor, rostad med olivolja, salt och peppar som ett tillbehör.
Toppa en sallad med tärnad, stekt aubergine och färsk basilika för extra smak.
Använd aubergine i en vegetarisk macka med hummus, spenat och fetaost.

Förvaring & hållbarhet

Förvara auberginen i kylskåp, helst i en papperspåse för att undvika fukt. Håll den borta från starkt doftande livsmedel för att bevara smaken. Låt auberginen svalna snabbt efter tillagning innan du lägger den i kylskåpet. Undvik att förvara den i plastfolie, då detta kan leda till kondens och försämrad kvalitet. Frysning kan påverka texturen negativt, så använd färsk aubergine när det är möjligt.

Källor:

Livsmedelsverket och

Fineli