Potatis- och purjolökssoppa med blomkål och spenat

[ratemypost-result]

30 Min

Enkel

[visa_totalpris]

30 min

Enkel

[visa_totalpris]

En klassiker med en twist: i denna potatis- och purjolökssoppa har vi i extra grönsaker i form av blomkål och spenat för ökad variation av fibrer och näringsämnen. Perfekt sätt att gömma grönsaker utan att det påverkar smaken av en klassisk potatis- och purjolökssoppa!

Ingredienser

[visa_recept id="4"]

Gör så här

Skala och skär potatisen i kuber. Skölj spenaten och purjolöken och strimla dem grovt.

Finhacka löken och stek både lök och purjolök på medelvärme med olivolja i en kastrull tills de blir mjuka och genomskinliga.

Skölj och dela blomkålen i buketter och hacka fint. Hacka även ned blomkålsstammen.

Tillsätt potatiskuberna med löken och fräs i några minuter. Ha sedan i blomkålen samt buljongtärning och vatten så att det täcker potatisen.

Låt sjuda under lock tills potatisen och blomkålen har mjuknat. Tillsätt havregrädde på slutet och smaka av med salt och peppar.

Information från kocken

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Havregrädden kan bytas ut mot matlagningsgrädde vid glutenintolerans.

Tips från nutritionisten

För en mer proteinrik måltid rekommenderas tillägg av baljväxter som vita bönor i soppan, alternativt en god macka som tillbehör.

Vad tyckte du om receptet?

[ratemypost]

Daglig Intagsfördelning

Här ser du hur receptet bidrar till ditt rekommenderade dagliga intag av viktiga livsmedelsgrupper, som grönsaker och baljväxter, frukt och bär samt fullkorn av spannmål.

Grönsaker 40%

Näringsvärde per portion

Energi

- kJ/kcal

Fett

- g

Kolhydrater

- g

Protein

- g

Andra recept

Pasta carbonara med udonnudlar - udon carbonara "udonnara"

Höst